三酸甘油酯是體內血脂肪的其中一種，也是身體的能量來源之一。 進食時身體會將當時用不到的熱量轉換為三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞內。 三酸甘油酯過高是否會直接造成心血管疾病，醫學上未有定論。但過高的三酸甘油酯會增加急性胰臟炎發生的風險，也是代謝症候群的風險因子之一。
根據衛生署公佈之代謝症候群診斷標準：當三酸甘油酯 ≥150mg/dl 時，即為代謝症候群的風險因子之一，生活飲食控制後仍≥200mg/dl 建議藥物治療，以減低急性胰臟炎發生的風險。
1. 飲食上建議減少高醣類及高油脂類食物，飲食需控制總熱量的攝取。 2. 若體重過重或肥胖則建議適量增加運動量並減輕體重。 3. 吸菸者建議戒菸，以降低血管硬化及心血管疾病風險。