前言
本室成立於高雄榮民總醫院創院之初（時為臺北榮民總醫院高雄分院），屬本院一級單位，下設臨床營養組及膳食管理組。歷經多年耕耘，遂成為南臺灣營養醫學之巨擘，肩負醫學營養治療、膳食設計供應及教學研究傳承之重大使命。
本室目前共有營養師17名，當中具碩士學位者15名、學士學位者2名，主要掌管全院各級醫療單位之營養治療及膳食設計；廚工79名及營養人員3名，主要負責膳食製備及行政業務。
大事繫年
扎根期─先期各項規劃
民國76年（1987）
本室先期各項硬體籌備工作，均由榮總營養室主任章樂綺、營養組組長穆懷玲及營養員趙蘭芬等三人協同辦理。
民國78年（1989）
四月，臺北榮總營養員趙蘭芬代表本室參加本院第三次行政會議。
十月，鄭德齡院長指示臺中榮總營養室臨床營養組組長王曉蓉至臺北榮總與營養員趙蘭芬共同參與本室各項軟體籌備工作，初期籌備工作正式交由王、趙兩位接手辦理。王曉蓉組長代表本室參與本院第七次行政會議。
十一月，臺中榮總營養室臨床營養組組長王曉蓉接任主任、臺北榮總營養員趙蘭芬接任臨床營養組組長。王曉蓉主任全程參與由臺北榮總家醫科主任蔡世滋及本院主任杜明勳主持之嘉義醫療網訪查小組進行之各醫院醫療作業訪查。
民國79年（1990）
三月，舉辦營養員甄選，共計28名考生報考。榜示後簽准進用李薇台、王英蘭、梁綺娟、王雅君、石娉雯及郭美云等6名正取營養員。
萌芽期─進駐高雄工地
民國79年（1990）
六月，本院70餘位行政人員先行南下，進駐醫院工地辦公。進用之6名營養員及5名工級人員，在臺北榮總受訓一個月後開始參與各項作業。開始負責供膳事宜，供應所有進駐人員午、晚二餐及水果。
八月，於門診大樓五樓臨時辦公室舉行第一次室務會議，共17名同仁參加。
成長期─高雄分院開幕
民國79年（1990）
九月，員工餐廳供應第一份餐食。
十月，本院正式營運、病膳供應作業開始，首日供應量為50份。於訪客餐廳主辦本院開幕酒會。
十一月，員工餐廳麵點供應線啟用。
十二月，週二、四上午營養門診開辦。
民國80年（1991）
七月，員工餐廳快餐供應線啟用。
十月，於員工餐廳代辦本院週年慶慶祝餐會，每份餐食100元，共計1213份。
民國81年（1992）
二月，全院普通飲食病患滿意度調查。
四月，週四下午加開營養諮詢門診。王曉蓉主任當選高雄市營養師公會理事長。
五月，與高雄市營養師公會合辦「腎臟病學術研討會」。員工餐廳刷卡扣帳系統啟用。
六月，訪客餐廳外包開幕。
七月，開始提供學生暑期實習訓練。
九月，與高雄市營養師公會及高雄市衛生局合辦衛生安全講習會。
十月，於員工餐廳代辦本院二週年慶慶祝餐會，每份餐食60元，共計1800份。
茁壯期─高雄榮總獨立
民國82年（1993）
二月，趙蘭芬組長調升臺中榮總營養室主任。
七月，慶祝本院升格為總院，供應1120份午餐。於訪客餐廳舉行慶祝酒會。
十月，於員工餐廳代辦本院三週年慶慶祝餐會，每份餐食80元，共計2067份。代辦精神科日間病房啟用茶會。
十一月，高雄市衛生局第七科技士李義川接任膳食管理組組長。
民國83年（1994）
一月，前臺中榮總營養室臨床營養組組長黃秀華接任臨床營養組組長。
二月，與高雄市營養師公會及高雄市衛生局合辦「營養教育研討會」。郭美云營養員調任高雄市立婦幼醫院。
三月，庫房及膳食供應電腦系統啟用。員工餐廳伙食滿意度調查。
四月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會會員大會及學術研討會」。
七月，玉里榮院營養師陳美吟加入本室服務團隊。開始參與婦產科媽媽教室，進行懷孕期及哺乳期營養衛教。
九月，訪客餐廳重新開幕。
十月，舉辦乙級中餐烹調技術士技能檢定衛生講習會。於員工餐廳代辦本院四週年慶慶祝餐會，每份餐食60元，共計兩千餘份。
民國84年（1995）
二月，員工餐廳早餐改由病膳支援，午餐快餐供應線與麵點供應線合併。
三月，與高雄市營養師公會合辦「乙級中餐烹調技術士技能檢定衛生講習會」。
四月，李薇台營養師調任高雄市立鼓岩國小。王曉蓉主任連任高雄市營養師公會理事長。
五月，三軍總醫院營養員許慧雅加入本室服務團隊。王曉蓉主任當選中華民國營養學會監事。
六月，舉辦學術研討會，邀請美國密西根大學蔡仲弘教授演講。
八月，週一、三於放射腫瘤科開辦營養門診。
九月，全民健保制度實施，三間榮總同步調漲病患自付膳食費用。
十月，病膳收費由論日改為論餐計價。於員工餐廳代辦本院五週年慶慶祝餐會，每份餐食80元，共計2300份。
十一月，週二、四營養門診開放電話直接預約掛號。病患膳食全面供湯。
民國85年（1996）
四月，與高雄市營養師公會合辦學術研討會。
六月，室史編纂工作完成。
七月，急診室經濟病房飲食通知電腦作業啟用。
八月，全院病膳流質飲食問卷調查。
九月，頭等飲食改由專任師傅烹調。
十月，全院病膳及員工餐廳伙食滿意度調查。於員工餐廳代辦本院六週年慶慶祝餐會，每份餐食60元，共計2326份。
十一月，編纂住院供餐簡介，介紹本室膳食供應作業。與高雄市營養師公會、中華民國營養學會及臺灣省營養師公會合辦「學校營養師制度與現況研討會」。
十二月，與加護醫學科、呼吸治療科合辦「重症患者營養照顧學術研討會」。
民國86年（1997）
二月，第一位骨髓移植患者入住本院治療，無菌餐供餐作業開始。
四月，與高雄市營養師公會合辦「新陳代謝疾病營養照護學術研討會」。
十月，膳食管理委員會成立。
民國87年（1998）
四月，舉辦「保健食品學術研討會」。王曉蓉主任當選高雄市營養師公會監事、李義川組長及許慧雅營養師當選理事。
九月，本院成立腎友會，黃秀華組長受邀演講「透析患者如何吃出健康」。
民國88年（1999）
二月，第一屆營養師節。
五月，配膳庫存系統啟用。
六月，產婦飲食供餐作業開始。
九月，兒科飲食供餐作業開始。
十月，王英蘭營養師調任高雄市立新民國小。高雄長庚醫院營養治療科組長吳碧娟加入本室服務團隊。
民國89年（2000）
一月，單日體檢供餐作業開始。
九月，開辦體重控制班。
民國90年（2001）
一月，行動小組「改善勞工安全」成果報告榮獲第二名，獲頒獎金50000元及獎牌一面。
五月，分別與大寮鄉衛生所及輔英技術學院、大樹鄉公所、家醫科合辦體重控制班。
十月，網頁製作榮獲全院第三名，獲頒獎金6000元。
十二月，配合辦理糖尿病教室成立之評鑑作業。
民國91年（2002）
一月，行動小組「公傷假探討」成果報告榮獲優等獎，獲頒獎金50000元及獎牌一面。
六月，配合全民健保糖尿病醫療服務改善方案，糖尿病專門門診開始。
九月，製作中秋節節慶飲食海報。
十二月，員工餐廳刷卡扣帳新系統啟用。
民國92年（2003）
一月，員工餐廳週六及例假日伙食外包。
四月，黃秀華組長當選中華民國靜脈暨腸道營養醫學會監事。
五月，電腦網路訂餐服務作業啟用。
七月，病膳新菜單啟用，並提供單人房飲食選菜單服務。
民國93年（2004）
四月，配行行政院衛生署1824活動，開辦體重控制班。
五月，黃秀華組長當選高雄市營養師公會理事長。
六月，黃秀華組長當選中華民國營養師公會全國聯合會理事。
七月，營養門診擴大服務，改為週一至週五上午。
九月，舉辦「油脂與心血管疾病營養學術研討會」。
十二月，舉辦「腸道營養學術研討會」。
民國94年（2005）
三月，舉辦營養專業學術研討會。
四月，行動小組「樂高圈」成果報告榮獲佳作獎。
五月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會年會暨學術研討會」。
七月，與中華民國糖尿病衛教學會合辦營養治療工作坊。
九月，舉辦營養學術研討會。
十月，腎臟保健推廣機構營養諮詢服務開始。
民國95年 （2006）
三月，舉辦「慢性腎臟病營養學術研討會」。
五月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會年會暨學術研討會」。
七月，李義川組長代理主任。舉辦「高雄市糖尿病共同照護網訓練課程」。
八月，舉辦「營養倫理與法規學術研討會」。舉辦「高雄縣糖尿病共同照護網訓練課程」。
九月，營養門診遷移至28診間。舉辦長期照護機構師資培訓課程。
民國96年 （2007）
一月，王雅君營養師代理臨床營養組組長。
五月，營養門診擴大服務，增加一名營養師，服務時間由上午九時至十二時延長為十四時。
七月，李義川營養師陞任主任。
八月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。舉辦「腎臟疾病與營養治療學術研討會」。
九月，與文府國小合辦學童減重班。
十一月，參與福山里健康促進嘉年華會攤位工作。
民國97年（2008）
一月，王雅君營養師陞任臨床營養組組長。行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。
二月，刷卡門禁管制啟用。
三月，王曉蓉營養師榮退。產婦藥膳飲食供餐作業開始。退輔會督導查核生活光廊促參案件。前高雄長庚醫院營養治療科組長洪凱殷加入本室服務團隊。
五月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會年會暨學術研討會」。
八月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。舉辦食品衛生安全管制系統基礎訓練班A班。
九月，梁綺娟營養師調任高雄市立陽明國中。
十月，洪凱殷營養師離職。開辦全院員工健康飲食講座。
十一月，奇美醫院營養師林慧如、前大林慈濟醫院營養師施水鳳加入本室服務團隊。
民國98年（2009）
一月，許慧雅營養師代理膳食管理組組長。
二月，營養室網頁全面更新，通過A+等級無障礙網頁檢測。
三月，上海交通大學營養系及附設醫院營養醫護人員至本室參訪交流。
五月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會年會暨學術研討會」。
六月，舉辦98年上半年全院員工健康飲食講座。
八月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
九月，舉辦98年下半年全院員工健康飲食講座。舉辦腎臟疾病病友會。
十一月，與高雄市衛生局合辦「98年高雄市糖尿病共同照護醫事人員繼續教育課程」。
十二月，行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。
民國99年（2010）
一月，與中華食品安全管制系統協會及高雄市營養師公會合辦「餐飲業食品安全管制系統(60B)進階實務訓練班」。
二月，舉辦20週年院慶西點烹調比賽。
四月，舉辦99年上半年全院員工健康飲食講座。
五月，許慧雅組長當選高雄市營養師公會理事、黃秀華營養師當選常務監事。與左營衛生所合辦「社區代謝症候群防治班」及「社區健康營養班」。
六月，王雅君組長當選中華民國營養師公會全聯會監事、許慧雅組長當選理事。與鹽埕衛生所合辦「社區健康營養班」。
七月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。與新興衛生所合辦「社區健康營養班」。
八月，與高齡醫學中心合辦「長期照護營養問題研習會」。
十月，低菌餐供餐作業開始。與高雄市衛生局合辦「99年高雄市糖尿病共同照護醫事人員繼續教育課程」。
十一月，舉辦99年下半年全院員工健康飲食講座。
十二月，黃秀華營養師調升臺北榮總營養部膳食管理組組長。行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。
民國100年（2011）
一月，許慧雅營養師陞任膳食管理組組長。高雄市立大同醫院營養師顏銘成加入本室服務團隊。
三月，舉辦100年上半年全院員工健康飲食講座。
四月，與左營衛生所合辦「健康100台灣動起來」減重班。
五月，與鹽埕衛生所合辦「新陳代謝症候群促進班」。與六龜衛生所合辦「健康100台灣動起來」減重班。
六月，分別與橋頭及永安衛生所合辦減重班。
八月，與營養師全聯會及高雄市營養師公會合辦「行政院衛生署100年度長期照護醫事人員繼續教育計畫」課程。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
九月，曾涵郁營養師加入本室服務團隊。
十一月，與高雄市衛生局合辦「100年高雄市糖尿病共同照護醫事人員繼續教育課程」。舉辦100年下半年全院員工健康飲食講座。
民國101年（2012）
一月，通過高雄市政府衛生局餐飲(盒)業衛生自主管理標章認證。行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。李義川主任率領許慧雅組長、顏銘成營養師至本院臺南分院營養科參訪交流。
三月，舉辦101年上半年全院員工健康飲食講座。與鹽埕衛生所合辦「健康促進減重班」。
四月，與左營衛生所合辦「台灣101躍動要健康」減重班。
五月，與橋頭衛生所合辦社區減重班。與左營衛生所合辦「臺灣101躍動躍健康」減重班。
七月，與橋頭衛生所合辦職場減重班。
八月，與高雄市衛生局合辦「高雄市糖尿病共同照護網醫事人員繼續教育課程」。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
九月，前正薪醫院營養師吳美嫺、前健仁醫院營養師柯淳婷加入本室服務團隊。舉辦101年下半年全院員工健康飲食講座。
十月，署立旗山醫院營養師謝碧晃加入本室服務團隊。
十一月，本院屏東分院營養師白雅慧加入本室服務團隊。
十二月，舉辦「臨床營養繼續教育課程」。
民國102年（2013）
三月，與橋頭區衛生所合辦職場體重控制班。李義川主任率領王雅君組長、石娉雯、顏銘成營養師至肯度公司參訪交流。
四月，行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。與左營衛生所合辦「社區體重控制班」共2班。
五月，舉辦102年上半年全院員工健康飲食講座。
六月，許慧雅組長當選高雄市營養師公會理事長。
七月，與高齡醫學中心、老年醫學科及藥劑部合辦「高齡醫學研習會」。
八月，謝碧晃營養師離職。與高雄市衛生局合辦「高雄市糖尿病共同照護網醫事人員繼續教育課程」。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。舉辦102年下半年全院員工健康飲食講座。與高齡醫學中心、護理部及藥劑部合辦「高齡醫學研習會」。
九月，王雅君組長率領石娉雯、陳美吟、施水鳳、顏銘成營養師至臺中榮總營養室參訪交流。與高齡醫學中心、護理部及藥劑部合辦「高齡醫學研習會」。
十月，部立恆春旅遊醫院營養師高涵蔚加入本室服務團隊。
十二月，與高雄市營養師公會合辦「學童疾病營養整合照護研討會」。義大醫院營養師李忠諺、前聖馬爾定醫院營養師施玉瓊加入本室服務團隊（職代）。
民國103年（2014）
一月，高涵蔚營養師離職。辦公室辦公傢俱OA更新完成。
四月，前寶建醫院營養師陳宇婕加入本室服務團隊（職代）。與左營衛生所合辦減重班。
五月，與高雄市營養師公會合辦「高雄市營養師公會第九屆第二次會員大會暨學術研討會」。舉辦103年上半年全院員工健康飲食講座。與中鴻鋼鐵合辦「體重控制班」。
六月，行品會報告營養室病膳及生活光廊滿意度調查結果。本院臺南分院營養科主任及營養師至本室參訪交流。
七月，與高齡醫學中心、護理部及藥劑部合辦「高齡醫學研習會」。李義川主任榮退。王雅君營養師陞任主任。與高雄市衛生局合辦「高雄市糖尿病共同照護網醫事人員繼續教育課程」。
八月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。與營養醫療小組合辦「重症營養整合照護研討會」。
九月，舉辦103年下半年全院員工健康飲食講座。石娉雯營養師陞任臨床營養組組長。
十二月，曾涵郁營養師離職。柯淳婷營養師離職。舉辦「血液透析營養治療研討會」。
民國104年（2015）
一月，施玉瓊、陳宇婕營養師約滿離職。陳琇雯、張芝嫻營養師加入本室服務團隊。石娉雯組長率領施水鳳、李忠諺營養師、庫房人員劉瑞娟至臺中榮總參訪交流。前義大醫院營養師林建宇加入本室服務團隊。
四月，與左營衛生所合辦減重班。與高雄市衛生局、新陳代謝科、高雄市營養師公會合辦「高雄市糖尿病共同照護網糖尿病繼續教育課程」。
六月，生活光廊優先訂約生效。舉辦104年上半年全院員工健康飲食講座。
七月，陳美吟營養師陞任膳食管理組組長。本院臺南分院及屏東分院營養師至本室參訪交流。
八月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。舉辦「長期照護營養研討會」。前國軍高雄總醫院屏東分院營養師林藍毓、本院前職代營養師施玉瓊加入本室服務團隊。
九月，本院病膳業務收回自營。
十一月，舉辦「HACCP食品安全輔導訓練研討會」。
民國105年（2016）
一月，營養門診電子病歷啟用。舉辦105年上半年全院員工健康飲食講座。
三月，通過高雄市衛生局餐飲衛生分級評核優等。
四月，施玉瓊營養師離職。
五月，前高雄長庚醫院營養師李雯琪加入本室服務團隊。
七月，林藍毓營養師離職。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，阮綜合醫院營養師江忻蓉加入本室服務團隊。舉辦「105年第一次營養師繼續教育課程」。
九月，李雯琪營養師離職。與營養醫療小組、重症醫學會合辦「重症營養整合照護研討會」。前台中慈濟醫院營養師謝博丞加入本室服務團隊。
十月，舉辦105年下半年全院員工健康飲食講座。
十一月，舉辦「105年第二次營養師繼續教育課程」。
十二月，舉辦健康年菜記者會。
民國106年（2017）
一月，通過衛福部食藥署餐飲業食品安全管制系統（HACCP）認證。舉辦106年上半年全院員工健康飲食講座。
三月，舉辦員工健康晚餐供應說明會。
四月，員工健康晚餐供餐作業開始。
六月，承辦106年上半年全院消防演習作業。
七月，日照中心供餐作業開始。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，舉辦「居家長期照護繼續教育課程」。
九月，舉辦106年下半年全院員工健康飲食講座。
十月，舉辦「運動營養繼續教育課程」。
十一月，石娉雯組長率領林建宇營養師，連同本院糖尿病共照網醫護團隊至臺中榮總參訪交流。
民國107年（2018）
一月，洪維君營養師加入本室服務團隊。
二月，張芝嫻營養師離職。通過並獲頒高雄市衛生局106年餐飲衛生分級評核優等。舉辦107年上半年全院員工健康飲食講座。舉辦「護心年菜」發表會。
三月，陳琇雯營養師離職。前大里仁愛醫院營養師王明揚加入本室服務團隊。前義大醫院營養師張心怡加入本室服務團隊。
五月，病膳開始供應環保餐具。
六月，通過衛福部食藥署餐飲業食品安全管制系統（HACCP）續認證。
七月，員工午晚餐、料理包及部分住院病人飲食改為部份全穀雜糧飯。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，與本院代謝減重中心合辦「肥胖防治趨勢與治療」繼續教育課程。
十月，以「營養五創意 健康飲食有活力」榮獲國健署107年健康醫院創意計畫健康飲食類優等獎。
十一月，舉辦「靜脈暨腸道營養」繼續教育課程。
十二月，舉辦107年下半年全院員工健康飲食講座。
民國108年（2019）
二月，產後護理之家供餐作業開始。
四月，舉辦「癌症研討會」。
六月，107年健康醫院創意計畫「營養五創意 健康飲食有活力」，獲收錄於「臺灣健康促進醫院專輯第五輯」。林建宇營養師於營養師全聯會年會學術論文暨個案照護發表學術論文組獲得優等獎。
七月，莊舒涵營養師加入本室服務團隊。開辦慢性腎臟病營養諮詢獨立門診。全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，舉辦「糖尿病高齡長照者常見慢性病症的照護」繼續教育課程。
九月，員工食堂開幕。陳美吟組長參加衛福部108年第八屆全人醫療暨整合服務研討會口頭發表，榮獲醫療照護及醫學教育組第三名。
十月，營養門診遷移至23診間。
十二月，通過高雄市衛生局餐飲衛生分級評核優等續認證。
民國109年（2020）
一月，洪維君營養師約滿離職。
六月，臺中榮總營養室主任率隊至本室參訪交流。通過衛福部食藥署餐飲業食品安全管制系統（HACCP）續認證。
七月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，舉辦「糖尿病繼續教育研討會」。
九月，石娉雯營養師暫代臨床營養組組長。
十月，舉辦「109年長照服務人員繼續教育研討會」。
民國110年（2021）
三月，吳碧娟營養師榮退。義大醫院營養師李佩珊加入本室服務團隊。
四月，舉辦「110年長照/性別/感控醫事人員繼續教育研討會」。
七月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。石娉雯營養師陞任主任。陳美吟營養師暫代膳食管理組組長。
民國111年（2022）
一月，前屏東基督教醫院營養師呂佩倫加入本室服務團隊（職代）。
三月，許慧雅營養師調任本院屏東分院。
四月，前高雄長庚醫院營養治療科營養師楊珮欣加入本室服務團隊。
五月，因應疫情紓困措施經雙方同意高榮飲食生活圈延長合約3年。
六月，施水鳳營養師暫代臨床營養組組長。
七月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
九月，白雅慧營養師離職轉任本院屏東分院。徐妤婷營養師加入本室服務團隊（職代）。舉辦「高雄榮民總醫院 2022年老人衰弱症照護線上研討會」。王雅君營養師暫代膳食管理組組長。
民國112年（2023）
一月，楊珮欣營養師離職。
三月，王雅君營養師陞任膳食管理組組長。
四月，陳文慧營養師、前義大醫院營養師吳格慧（職代）加入本室服務團隊。
七月，全院病膳及生活光廊顧客滿意度調查。
八月，江忻蓉營養師、謝博丞營養師離職；吳格慧營養師約滿離職。舉辦112年糖尿病跨領域研討會。
九月，本院前職代營養師吳格慧加入本室服務團隊。
十二月，參與112年度全院5S活動競賽，榮獲行政單位組第3名。
民國113年（2024）
三月，利佳茵營養師加入本室服務團隊。。