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衛教專欄
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    透析病人如何飲食控制?


    透析患者的飲食原則包括適量蛋白質 、足夠的熱量 、低鉀飲食 、低磷飲食 、水份及鹽份控制 。

    一、適當蛋白質:

    每次進行血液透析會流失約6-8克蛋白質,所以飲食上需補充,每天每公斤體重1.2 - 1.5 公克的蛋白質,其中1/2 - 1/3來自高品質蛋白質如─奶、蛋,其次為魚、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃豆等。
    [註]:一兩 = 37公克,鮮奶240 ml含7公克蛋白質, 蛋一個含7公克蛋白質。

    二、足夠的熱量:

    透析患者每公斤體重給予35-45大卡之熱量,以維持理想體重。

    三、低鉀飲食:

    每日可允許攝取之總鉀量為1560毫克-2340毫克。 血中的鉀太高會產生心律不整、呼吸無力、四肢無力、意識不清,故我們應限制食用高鉀食物,如要食用請先行用水煮5分鐘並去水後再作料理。

    四、低磷飲食:

    每日可允許攝取之總磷量為1000毫克-1200毫克。 腎臟衰竭時磷的排泄能力會下降,使血中磷升高,血鈣則相對降低,而刺激副甲狀腺功能亢進,長期導致骨頭病變,故需注意採低磷飲食。

    五、水份及鹽份的控制:

    水份建議攝入量為前一天尿量加上500~700CC (含食物中之水份)。每日體重增加不超過一公斤為原則,或兩次洗腎間體重增加不超過乾體重的5%,水份與鹽份若攝取過多會堆積在體內,而導致水腫、高血壓,增加心臟負擔。 鹽份攝入過多會吸收水份,引起口渴,故應避免飲食太鹹,及含鹽份高的食品如─醃製食品、罐頭食品、加工食品。應選擇食用天然新鮮食物。

    六、忌食:

    無鹽醬油、低鈉鹽、中藥材、及成份不明的食品。

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